All-Clad 6403 SS Copper Core 5-Ply Bonded Dishwasher Safe Saute Pan with Lid / Cookware 5-Quart Silver CLD-016

All Clad el Gigante norteamericano, domina el comercio de este producto en nuestro continente, no cabe duda que en redes sociales tienen una dispersión , imposible de evitar. Copper Core es una de sus lineas mas costosas, tiene una propaganda infinita de las ventajas del núcleo de cobre, en el sandwich de aluminio y Hierro. Aunque en verdad el cobre que tiene es menos de 1mm de grosor (no esta especificado en ningún lado, solo WLLIAMS-Sonoma clama que es 1mm), y por lo tanto el beneficio es marginal . Pues bien, este sartén copper core de 5q, define claramente las capacidades de dispersion de calor que la marca promete, y lo calificaría por arriba de estándar: si diera una calificación de 1 a 6 seria 4., el tamaño es ideal para 4 personas de buen comer. Dentro de la marca diría que es un poco mejor que la serie MC, aunque mucho mas cara. En la Homogeneidad de calor, diría que centro periferia , reduce el calor un 20% por lo que hay que dejar precalentar muy bien el sartén. Lo Uso para preparar lonjas gruesas de pescado que nos gusta bien sellado y caramelizado, con centro crudo caliente, con 5 porciones al mismo tiempo. Calificaría esto como un buen resultado, superado solo por mi Mauviel 250, 10 pulgadas, y por mi Demeyere Atlantis 1.9q salte pan. Ambos más costosos normalmente. En resumen creo que es mi mejor compra para un sartén grande que pude hacer: costo beneficio excelente.

The only negative is they are expensive but the quality is just outstanding. They are fantastic with induction stoves.I've never seen a pan of this standard ever

Great size for making large dishes. Heats evenly. Nothing to complain about as long as you can get over the price tag.Oh. It is heavy too. Free workout.

AVOID

PRICEY BUT GOOD .