Shaptonstone Traditional Homogeneous Waterstones White #120

GLOBAL包丁に対し、シャプトン1000を使用していました。切れ味いまいちなため8000を購入、番手が開きすぎかと心配していましたが、問題なくいい切れ味になりました。

刃の黒幕でマグネシア製法だけど荒砥だから減りがはやいです。5時間ぐらい使ったけど3〜5ミリぐら減ったけどその分研磨力がすごいです。水を垂らした感じ水を結構吸うので最初少しだけ吸水したほうがいいかもです。研ぎ汁がとても多くて粘度があるので水多めで研いだほうが良いです。

今まで6000番の後皮砥で仕上げていましたが、12000番は、すごい。ダマスカス模様も切刃の鏡面部がより光り、スジ模様は黒く出てコントラストがついて綺麗に見えるようになりました。切れ味もコピー用紙の筒が手を触れずに初めて切れるようになりました。大満足です。

鉋刃研ぎ用で購入とても良い

中砥1000番ぐらいから仕上げ6000番で終わりにしてましたが今回12000番を初めて使ってみました｡とてもキレイに仕上がり切れ味もとても良い｡包丁やアウトドア用ナイフ等5本ぐらいまとめて研いでしまいました｡

よく言われているように1000と5000を買うかこちらで済ませるか悩みましたが1500を買いました。結果1000と5000を買えばよかったと思っています。1500でも最終的には問題なく研げるのですが、やはり研ぎはじめの研ぎ力が弱いです。絶対に2本も買いたくないという方は1500を一本持つというのもありだとは思います。研ぎ上がりは抜群ですから、5000っているのかな？と思ってしまう。

知ってる方は、説明要らないと思います。間違い商品です。

包丁砥ぎが楽しくなります。青砥石とエンジ砥石を組み合わせて使っています。